Парҳези сафеда маънои кам шудани вазн аз ҳисоби истеъмоли зиёди хӯрокҳои сафеда ва ҳадди аққали истеъмоли карбогидратҳоро дорад. Тасаввуроти ғалате мавҷуд аст, ки агар шумо карбогидратҳоро комилан тарк кунед ва танҳо хӯрокҳои сафедадор бихӯред, камшавии вазн зудтар ва самараноктар ба амал меояд, аммо ин тасаввуроти ғалат аст. Аз меню пурра хориҷ кардани карбогидратҳо барои саломатӣ хатарнок аст.
Дар ин рӯзҳо, парҳези сафедаҳо маъмул аст ва бисёриҳо аз намунаи ситораҳои кино ва сиёсатмадорон илҳом гирифтаанд, ки ба шарофати ин парҳез аз килоҳои иловагӣ халос шуданд. Аз ин рӯ, аксарияти одамон ба хӯрокҳои сафеда, ки метавонанд менюи парҳези сафедаро гуногун созанд, таваҷҷӯҳ доранд ва меҷӯянд. То ки парҳези шумо аз як омлети тухм иборат набошад, шумо метавонед хӯрокҳои зеринро барои хӯрокҳои якум ва дуюм ва инчунин хӯришҳо ва шириниҳои гуногун омода кунед.
Моҳияти парҳез
Ҳангоми парҳез бештар хӯрокҳои сафедадор истеъмол кардан лозим аст, аммо истеъмоли карбогидратҳо тавсия дода намешавад, ин метавонад ба тамоми организм зарар расонад ё ҳар гуна бемориҳои музминро шадидтар кунад. Дар давоми парҳези сафеда, миқдори калорияҳоро ҳисоб кардан лозим аст, шумо набояд аз хароҷоти худ зиёдтар хӯрок бихӯред. Истеъмоли калорияро аз ҳисоби фаъолияти ҷисмонӣ зиёд кардан мумкин аст ва истеъмоли калорияро бо иваз кардани хӯрокҳои баландкалория бо хӯрокҳои камкалория, яъне кам кардани арзиши энергетикии хӯрок кам кардан мумкин аст. Агар шумо истеъмоли калорияи худро пайгирӣ кунед ва ба принсипҳои асосии парҳезӣ риоя кунед, камшавии вазни шумо ба таври ғайриоддӣ зуд ва самарабахш хоҳад шуд.
Принсипҳои парҳезӣ
- Шумо бояд ҳар рӯз шаш маротиба хӯрок бихӯред. Кӯшиш кунед, ки субҳ карбогидратҳои асосиро бихӯред, хӯрокҳои камкалорияро барои хӯрок хӯред ва хӯроки охирин бояд на камтар аз се соат пеш аз хоб бошад.
- Кӯшиш кунед, ки менюи рӯзро тавре тартиб диҳед, ки карбогидратҳои суст танҳо барои наҳорӣ истеъмол карда шаванд ва дар нимаи дуюми рӯз хӯрокҳои сершумореро интихоб кунед, ки бештар ғизои сафедадор доранд.
- Ҳангоми пухтупаз, кӯшиш кунед, ки рецептҳои камравғанро интихоб кунед ва равғани растаниро барои пухтани хӯриш истифода баред, майонезро фаромӯш кунед.
- Ҳангоми пухтупаз, кӯшиш кунед, ки дорухатҳоеро интихоб кунед, ки аз бухорӣ ё грилл истифода баранд - аз хӯрокҳои бирён худдорӣ кунед.
- Истифодаи нӯшокиҳои ширинро рад кунед, онҳо ба фигура зарар мерасонанд - инро дар хотир доред!
Ғизоҳои беҳтарини сафеда
Ҳангоми риоя кардани парҳези сафеда, шумо бояд донед, ки кадом хӯрокҳо сафеда доранд. Бо истифода аз ин рӯйхат, шумо метавонед ба осонӣ менюи рӯзро эҷод кунед ва аз ин маҳсулот хӯрокҳои гуногун тайёр кунед.
- Панирҳои косибии камравған - шумо метавонед онро барои наҳорӣ бихӯред ё аз он хӯрокҳои гуногун омода кунед. Масалан, аз он шумо шириниҳои хеле болаззат - кастрюлро мегиред. Шумо метавонед онро дар як рӯз на бештар аз 250 грамм бихӯред.
- Шири хушкшуда - он хеле солим аст, илова бар ин, миқдори зиёди сафеда дорад. Дар як шабонарӯз ҳадди аксар як шиша нӯшидан иҷозат дода мешавад.
- Сафедҳои тухм, дар давоми рӯз шумо метавонед аз онҳо омлет пазед ё онҳо метавонанд ҳамчун компонентҳои иловагӣ дар тайёр кардани хӯрок хидмат кунанд. Дар як рӯз, шумо метавонед на зиёдтар аз 6-тои онро бихӯред.
- Маҳсулоти гуногуни баҳрӣ, ки онҳо дорои миқдори зиёди сафеда мебошанд ва амалан чарб надоранд, шумо метавонед онҳоро дар давоми рӯз на бештар аз 300 грамм бихӯред.
- Риояи парҳези сафеда, маҳсулоти асосӣ дар меню бояд гӯшти лоғар бошад, ин ба ҳисоб меравад: филми мурғ, гӯшти гови лоғар.
- Моҳии навъҳои камравған, иҷозат дода шудааст, ки онро дар як рӯз на бештар аз 200 грамм бихӯред. Тавсия дода мешавад, ки онро судак ё сихкача истифода баред.
- Чормағзҳо, аз қабили арахис ё бодом анбори сафедаҳо мебошанд, аммо шумо метавонед дар як рӯз на бештар аз 100 грамм бихӯред.
Рецептҳои курси аввал
Бисёр одамон фикр мекунанд, ки риояи парҳези сафедаҳо бояд шӯрбоҳоро аз менюи худ хориҷ кунанд, зеро аксари шӯрбоҳо миқдори зиёди сабзавотро дар бар мегиранд, аммо ин чунин нест. Шумо метавонед менюи худро диверсификатсия кунед, аз пойгоҳи сафеда шӯрбо омода кунед (шўрбои гӯштӣ аз парранда ё моҳӣ), бо либосҳои карбогидратҳо. Парҳези сафеда маънои онро надорад, ки шумо танҳо ҳар рӯз аз тухм омлет бихӯред, ғизои моеъ низ зарур аст, он ба камшавии вазн мусоидат мекунад. Барои тайёр кардани шӯрбо шумо метавонед аз меъ- дар зер истифода кунед.
Шӯрбо исфаноҷ - авокадо
Барои шӯрбо ба шумо маҳсулоти зерин лозиманд:
- 200 грамм филми мурғобӣ;
- бастабандӣ исфаноҷ;
- якчанд дона сирпиёз;
- ҳар гуна кабудии интихобкардаатон;
- сеяки шиша шир (беҷошуда);
- намак;
- омехтаи қаламфури.
Кастрюлро гирифта, ба он об рехт ва дар он филми мурғобиро ҷӯшонед, шӯрбои серравған ба даст меоред. Филтрро аз шўрбои дур кунед, хунук кунед ва баъд реза кунед. Сипас исфаноҷи резашударо ба шӯрбо илова кунед ва онро 5 дақиқа ҷӯшонед ва сипас филтаи решаканро ба шӯрбо илова кунед ва 5 дақиқаи дигар напазед. Шумо бояд массаи мушак дошта бошед, ки он бояд бо истифода аз кахвачушонак ба пюре табдил дода шавад, дар ҳоле ки тадриҷан шир илова кунед. Дар охири пухтупаз, намак, мурч илова кунед ва гиёҳҳои бурида илова кунед. Тавсия дода мешавад, ки шӯрбо фавран пас аз пухтан пешниҳод карда шавад, зеро он метавонад ҳангоми дубора гарм кардан мутобиқати худро тағйир диҳад. Шумо метавонед, бо салоҳдиди худ, дорухатро бо иваз кардани шир бо креми камғизо ё филми мурғи мурғ барои мурғ тағир диҳед.
Шӯрбо моҳии "Салмӯн ширӣ"
Ба шумо лозим аст:
- 1 литр об;
- 400 грамм филми самак;
- 4 помидор миёна;
- 1 пиёз миёна;
- 500 миллилитр шир (беоб);
- сабзаҳои гуногун;
- намак;
- филфил.
Помидорро бо рехтани оби ҷӯшон пӯст пӯст кунед ва сипас пӯстро хориҷ кунед, майда реза кунед. Пиёзро тоза кунед ва онро майда реза кунед. Инчунин, сабзиро пӯст кунед ва онҳоро реза кунед. Сипас зарфи бирёнии ғайримусалмонаро бигиред ва пиёз ва сабзиро дар болои он бидуни равған пазед, сипас ба сабзавот помидори бурида илова кунед. Пас аз он, дегро гирифта, таркиби зарфро ба он ҳаракат кунед ва бо об пур кунед, 5 дақиқа пазед ва сипас филми самакҳои решаканро илова кунед. Пас аз 2 дақиқа, шир илова кунед ва 5 дақиқаи дигар напазед ва дар охир намак, мурч, гиёҳҳои решакан кунед. Оташро хомӯш кунед ва шӯрбо 20 дақиқаи дигар бигзоред. Дорухатро бо иваз кардани самак бо навъи дигари моҳӣ тағир додан мумкин аст.
Шӯрбои гӯшти мурғ
Ба шумо лозим аст:
- 1 литр шўрбои мурғ;
- 400 грамм филе мурғ
- сари пиёз,
- намак,
- филфил,
- кабудӣ,
- қаламфури булгарӣ;
- 200 грамм лӯбиёи сабз.
Филми мурғро гиред ва дар як мошини суфтакунандаи гӯшт печонед, пиёзи буридашударо ба он илова кунед, омехта кунед. Гӯшти кӯфтаро ба гӯшти гӯшт ташаккул диҳед. Баъд аз ин, як дегро бо шўрбои мурғ гирифта, ба оташ андозед, ба напазед. Ҳамин ки шӯрбо ҷӯшид, гӯшти гӯшти мурғро ҳамроҳ бо лӯбиёи сабз ва қаламфури бурида ба оби ҷӯшон партоед. Шӯрборо каме намак кунед, гиёҳҳоро илова кунед ва то дами пухтан пазед.
Шӯрбо угро тухм
Барои шӯрбо ба шумо маҳсулоти зерин лозиманд:
- 3 дона тухм;
- 1 литр шӯрбо (мурғ);
- кабудии гуногуни интихоби шумо;
- омехтаи қаламфури.
3 дона тухмро бо миксер бизанед ва аз онҳо омлети борикро дар зарф пазед, онро дар ҳарду тараф дар шакли pancake бирён кунед. Кӯзаеро гиред, шўрборо дар оташ гузоред, то ҷӯшад. Ҳангоми ҷӯшидани шӯрбо омлетро гирифта, ба угроҳои тунук буред. Сипас угро, гиёҳҳои бурида, намак, омехтаи мурчро ба шӯрбои ҷӯшон илова кунед ва ду дақиқа тобистонед, ки пас аз он шӯрбо омода мешавад.
Мазкрҳои курси дуюм
Бисёр одамон иштибоҳан гумон мекунанд, ки ҳангоми риояи парҳез, шумо бояд менюи рӯзро танҳо аз маҳсулоти сафеда омода созед, аммо ин тасаввуроти ғалатест, ки шумо метавонед хӯрокҳоро бо илова кардани сабзавот пухта метавонед. Масалан, помидор дорои ликопен мебошад, ки таъсири парҳези сафедаро зиёд мекунад. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки меню барои рӯзе тартиб дода шавад, ки дар он дорухат помидорро дар бар мегирад. Масалан, омлет бо помидор барои наҳорӣ комил аст. Шумо инчунин метавонед ҳаргуна рецептҳои сафедаро дар зер барои диверсификатсияи менюи худ интихоб кунед.
Омлет бо помидор ва гиёҳҳо
Компонентҳо:
- 2 помидор миёна;
- 5 дона тухм;
- намак;
- мурч ва гиёҳҳо.
2 помидори пухтарасидаи миёнаро гиред, онҳоро ба зарфҳои борик буред ва дар табаки гарми ғайримуқаррарӣ гузоред. Онҳоро ду дақиқа ҷӯшонед, ки дар ин муддат тухмҳоро гиред ва сафедҳоро аз зардӣ ҷудо кунед. Сипас ба болои помидор бо сафедаҳо, намак рехт ва ба омлет гиёҳҳои решакан пошед. Табакро бо зарф пӯшонед ва омлетро 7 дақиқа пазед. Шумо метавонед ҳар рӯз бидуни саъйи зиёд барои наҳорӣ омлети болаззат тайёр кунед.
Кӯзаи моҳӣ бо чошнӣ
Компонентҳои зарурӣ барои тӯби моҳӣ:
- 1 сар пиёз;
- 400 грамм филе моҳӣ;
- 2 дона тухм;
- 180 грамм йогурти камравған;
- кабудї: петрушка, бодиён, райхон;
- намак;
- филфил.
Филми моҳиро бояд майда карда, бо тухм, намак, мурч омехта карда, пиёз реза кардашуда илова карда шавад. Аз ин компонентҳо, бояд гӯшти кӯфтаро хамир карда, аз он тӯбчаҳои хурд ба вуҷуд овард, ки пас онҳоро дар зарфи тафсон бо илова кардани равғани зайтун пухтан лозим аст. Пас аз пухтан гӯшти гӯштиро ба дег андозед ва каме об илова карда, 5 дақиқа тобистонед. Ҳангоме ки гӯшти гӯшт пазад, пиёлае гиред, тамоми кабудиро ба он реза кунед, йогурт, мурч илова кунед ва бо кахвачушон то ба вуҷуд омадани массаи якхела занед. Кӯзапояи тайёр бояд бо чошнии йогурт пешкаш карда шавад.
Омлет бо калмар
Компонентҳои зарурӣ барои пухтупаз:
- 200 грамм калмар;
- 3 дона тухм;
- Сабз;
- намак;
- қаламфури булгарӣ.
Калмарро дар оби ҷӯшон ду дақиқа ғӯтонед, то ки онҳоро ба осонӣ аз филм тоза кунед. Калмарро ба ҳалқаҳои нисфӣ буред ва онҳоро дар табақи гарм ҷойгир кунед, баъд аз он ки каме равғани зайтун илова кунед. Ба болои калмар каламфури решаканкардашударо андозед ва тухми пешакӣ рехташударо ба қабати оянда резед. Тамоми омлетро намак кунед, бо набот пошед, сипас 7 дақиқа пӯшед ва бирён кунед. Шумо инчунин метавонед омлетро бо дигар маҳсулоти баҳрӣ, аз қабили майгу ё мидия омода созед ва аз меъёрҳои худ барои хӯрокҳои нав эҷод кунед.
Хӯриши таркиши сафедаҳо
Барои хӯриш ба шумо маҳсулоти зерин лозиманд:
- 2 дона тухм;
- 100 грамм филми мурғ;
- 100 грамм калмар;
- йогурти камравған.
Тухмҳои пухтаро ҷӯшонед, пӯсташро пошед, ба чоркунҷа реза кунед. Филми мурғро то дами ҷӯшон ҷӯшонед ва сипас онро реза кунед. Калмарро дар оби ҷӯшон то дами ҷӯшон ҷӯшонед, сипас хориҷ кунед ва хунук кунед, ба ҳалқаҳои ним буред. Ҳамаи компонентҳоро дар як коса бо йогурти камравған омезед. Ихтиёрӣ, шумо метавонед ба хӯриш сабзаҳои гуногуни бурида илова кунед.